ジューシーなひき肉の旨みを、キャベツ1玉にダイナミックに閉じ込めました。
キャベツは芯の部分を大きめにくり抜き、水を張ったボールで洗い、葉と葉の間を広げるようにする。水を切り、ガラスボールに入れて軽くラップをし、電子レンジ(600W)で3分加熱する。
玉ねぎ、人参はチョッパーでみじん切りにし、バターで炒めて冷ます。
牛肉、豚肉は約2cmの角切りにし、チョッパーで刻む。
ボウルに2、3、卵、塩・こしょうを入れブレンダーで軽く混ぜる。
1のキャベツを外側から少しずつはがし、4を詰める。最後にたこ糸で十字に縛り、鍋に入れる。スープ、ローリエを入れて火にかけ、沸いたら中弱火に火を落とし、蓋をして20分ほど煮込む。
キャベツを取り出してたこ糸をはずし、食べやすく切り分けて器に盛る。
