レストランの一品のような、なめらかな舌ざわり。マルチクイックなら手間をかけずに、おいしさ簡単。
鍋に分量の水、バター、鶏ガラスープの素、塩を入れて火にかける。
煮立ったらグリーンピースを加え、再び煮立ったら火からおろし、ブレンダーにかける。
豆の味わいを活かすならそのまま、なめらかな舌ざわりが好みならザルでこして鍋に移し、もう一度温めてから器に盛り、グリーンピースを散らす。
玉ねぎは2cm角に切ってチョッパーでみじん切り。かぼちゃはスライサー(厚)にかける。
鍋にバター、玉ねぎ、かぼちゃを入れて火にかけ、しんなりするまで炒める。
ブイヨンを加え、かぼちゃを柔らかく煮込む。一旦火から下ろし、ブレンダーでなめらかになるまでつぶす。牛乳を加え、さらにつぶす。
弱火にかけ、塩・こしょうで調味し、クルトンを散らす。
かぶは皮ごと2つに割りスライサー(薄)にかける。かぶの葉は粗みじん切りに。
鍋にバター、塩、水を入れて火にかけ、煮立ったら1のかぶを加える。
かぶが柔らかくなったら火からおろし、そのままブレンダーにかける。
豆乳を加えて火にかけ、煮立たないように温める。1のかぶの葉を加えてさっと混ぜ合わせ、火からおろし、器に盛る。
野菜類はざく切りに、バゲットは一口大にちぎる。ボウルに入れて水を少しずつ加えながらなめらかになるまでブレンダーでつぶす。
酢とオリーブオイルを加え、とろみがつくまでブレンダーにかける。塩・こしょうで味をととのえ、冷蔵庫で冷たく冷やす。
器に盛り、飾り用のきゅうりを散らす。
ブレンダーは鍋やボウルの中で、直接使えます。
※必ず火からおろし、ブレンダーを材料の中にしっかり入れてからご使用ください。
