カラフルな野菜の彩りが楽しいメニュー。ヘルシーなおいしさです。
![牛赤身肉(ブロック) 50g、A[にんにくのすりおろし 1/2片分、しょう油 小さじ1、砂糖 小さじ1/2]、ほうれん草 1/3束、B[にんにくのすりおろし 1片分、ごま油 小さじ1、塩 少々]、人参 1/3本、パプリカ(赤・黄) 各1/3個、玉ねぎ 1/3個、干し椎茸(戻したもの)3枚、C[しょう油 大さじ1、砂糖 小さじ1、にんにくのすりおろし 1/2片分]、チャプチェ用春雨 150g、D[しょう油 大さじ2、砂糖 小さじ1]、サラダ油 ごま油 少々、いりごま 少々](img/img_japchae_02.gif)
牛肉はチョッパーで粗みじん切りにし、Aの調味料で下味をつけ、サラダ油小さじ2で炒めて冷ましておく。
ほうれん草は茹でて水気を切り、食べやすい長さに切る。Bの調味料で和えておく。
人参は千切り(細)、パプリカと玉ねぎはスライサー(薄)で切る。干し椎茸は石づきを取って薄切りにする。
フライパンにサラダ油小さじ2を熱し、3の材料を炒め合わせ、Cの調味料を加え、冷ましておく。
春雨は袋の表記どおりに茹で、ザルに取って水洗いし、水気を切っておく。
フライパンにサラダ油大さじ1を熱して5の麺とDを炒め合わせ、冷ましておく。
1、2、4、6を混ぜ合わせ、香りづけにごま油を回しかけ、いりごまをふる。
