野菜でボリュームを出したヘルシーメニュー。味もまろやかになります。
![牛肉（ブロック）150ｇ、豚肉（ブロック）150ｇ、玉ねぎ1／2個、セロリ1本、ニンニク、ショウガ各1かけ、サラダ油大さじ2、カレー粉大さじ2、A[トマトジュース1／2カップ、顆粒コンソメ小さじ1、塩、コショウ各少量]レーズン大さじ2、アーモンドスライス、パセリ、ピクルス、ライム、ジャンボピーマン各適量、（バターライス）玉ねぎ1／2個、人参1／4本、米2カップ、B[水2カップ、バター大さじ2]](img/img_driedcurry_02.gif)
玉ねぎ、セロリ、ニンニク、ショウガはチョッパーで粗みじん切りにする。
約2cmの角切りにした牛肉・豚肉をチョッパーに入れ刻む。
フライパンにサラダ油を熱して1の野菜を炒め、肉を加えて炒め合わせ、
カレー粉、Aの材料、レーズンを順に加えて汁気がなくなるまで炒める。
皿にバターライスを敷いて3をかけ、軽くローストしたアーモンドスライスとチョッパーでみじん切りにしたパセリを散らし、ピクルス、ライム、ジャンボピーマンを添える。
（バターライス）
玉ねぎと人参はチョッパーでみじん切りにする。
炊飯器に洗った米と1、Bを入れて普通に炊く。
- エネルギー（1人分） 640Kcal
こんなレシピにも応用
- ギョウザの皮に包んで揚げると ミニサモサに。
- ソテーしたナスやご飯にかけて ホワイトソースをかけ、
焼くとカレーグラタンやナスのグラタンに。
