BRAUN MULTI QUICK ブラウン マルチクイック

さつま揚げを作る。しょうがをチョッパーで刻む。にんじんは細めのマッチ棒状に切る。
白身の魚をチョッパーですり身にする。

Step 1ですり身にした白身魚に厚揚を加え、ブレンダーで滑らかになるまで混ぜる。さらに、砂糖、ナンプラー、カレーペースト、レモンの皮、卵を加えて混ぜる。ゴムベラに持ちかえ、Step 1のしょうがとにんじんも混ぜる。

手に水をつけてStep 2を食べやすい大きさにして形を整え、180℃に熱した油で揚げる。ペーパータオルにのせて油をきる。

鶏がらスープを沸騰させる。あればコリアンダーの根、しょうがを少々入れて沸騰させると香りが移っておいしい。ナンプラー、砂糖、レモン汁を混ぜる。
麺は水につけて20〜30分おいてしんなりさせる。沸騰した湯にくぐらせ、2〜3分で柔らかくゆでる。もやしは10秒、湯通しして水をきる。万能ねぎ、コリアンダーを刻む。にんにくはスライスして揚げる。パプリカは飾り用に切る。

ボールに麺を入れてもやしをのせ、さつま揚げ、万能ねぎ、コリアンダー、にんにくをのせ、パプリカを飾り、スープを注ぐ。