BRAUN MULTI QUICK ブラウン マルチクイック

ディルをチョッパーで刻む。取り出す。

ホタテの小柱（かたい部分）を取り除きチョッパーに入れ、ペースト状にする。卵白、塩少々とこしょうも加えて再度チョッパーで滑らかになるまで混ぜる。ボールに移し、刻んだディルを混ぜる。分離しやすいので温まらないように気をつける（冷蔵庫に入れる、冷水にあてる）。

ミキサーで生クリームを8部立てに泡立てる。

泡立てた生クリームの半分をstep2にしっかり混ぜ込み、残りの生クリームはゴムベラで泡をつぶさないように丁寧に混ぜ込む。いくらを加える。

コンソメ（スープ）を一度沸騰させてから火を止める。ティースプーン2本を使ってしんじょの形を整え、コンソメにおとす。蓋をして10〜15分くらいおいて火を通す。ボールにコンソメとしんじょを注ぎ、刻んだディルを散らす。