BRAUN MULTI QUICK ブラウン マルチクイック

タイはウロコと腹ワタをとり除いて酒をふる。

長ねぎとショウガはチョッパーで細かく刻み、タイのお腹に詰める。

車エビは背ワタをとり除き、マイタケは小房に分け、和紙でギンナンとともに包む。

卵白をミキサーにかけてよく泡立て、Aの材料を加えてさらにミキサーで混ぜ合わせる。

耐熱容器に4を少し敷いてタイをのせ、再び卵白を覆うようにかぶせる。卵白は少し残しておく。

天板に5をのせて200℃のオーブンで5分焼き、オーブンの温度を150℃に下げてさらに20〜30分ほど焼く。3を天板にのせて残りの卵白をかぶせ、さらに10分焼く。

長ねぎとショウガとBの材料をチョッパーで混ぜる。

皿に6を盛り、すだちや7のソースを添える。