BRAUN MULTI QUICK ブラウン マルチクイック

いちごはヘタをとり、半分に切る。ベリーとあわせ、砂糖大さじ2をふり、レモン汁をかけ、30分くらいおく。

卵白をホイッパーでしっかりあわ立てる。角が立つくらいになったらレモン汁を少し加えてさらにあわ立てる。
（レモンを入れるとしっかりとしたメレンゲになる）

マスカルポーネをホイッパーでふわっとなるまで混ぜる。

別のボールに卵黄と残りの砂糖をあわせて白っぽくなるまでホイッパーであわ立てる。Step3でできたマスカルポーネに加えて混ぜる。ゴムべらに持ち替え、泡をつぶさないようにStep2の卵白も混ぜる。

形のきれいなグラスにStep4でできたクリームを入れ、適当な大きさに割ったフィンガービスケットをのせ、Step1のフルーツを入れた容器の底に溜まった汁をビスケットにふりかけ、フルーツをのせる。これをもう一度繰り返し、最後にクリームをのせる。ラップした1時間冷蔵庫で冷やし、味をしみこませる。お好みで仕上げにローストしたアーモンドを散らす。